இதழ்

  • முட்டை பஜ்ஜி

    முட்டை பஜ்ஜி

    This entry is part of 14 in the series 20010415_Issue முட்டை –10 கடலை மாவு –150கிராம் அரிசிமாவு –25கிராம் காரத்தூள் –2டாஸ்பூன் சீரகத்தூள் –1/2டாஸ்பூன் பஜ்ஜிகலர் –தேவையானஅளவு சோடா உப்பு –2சிட்டிகை பொரிப்பதற்கு –எண்ணெய் முட்டைகளை வேக வைத்து, ஓட்டினை உரித்துக் கொள்ளவும். அகலப் பாத்திரத்தில் கடலைமாவு, அரிசி மாவு, காரத்தூள், சீரகத்தூள், பஜ்ஜிகலர், சோடாஉப்பு, தேவையான அளவு உப்புத்தூள், திட்டமாக நீர்விட்டு பஜ்ஜி மாவுப் பதத்தில் கரைத்துக் கொள்ளவும். முட்டைகளை நீளமாக […]


  • நெத்திலி கருவாடு பொரியல்

    நெத்திலி கருவாடு பொரியல்

    This entry is part of 14 in the series 20010415_Issue நெத்திலி கருவாடு –200கிராம் மிளகாய்த்தூள் –3டாஸ்பூன் பூண்டு –8பற்கள் சிறிய வெங்காயம் –100கிராம் மஞ்சள் தூள் –1/4டாஸ்பூன் நெத்திலி கருவாடை தலை, வால் நீக்கி நீரில் ஊற வைத்து மண் போக மூன்று நான்கு தடவை கழுவிக் கொள்ளவும். கருவாடை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்புத்தூள் கலந்து பத்து நிமிட நேரம் ஊற வைக்கவும். வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டை […]