Posted inகலைகள்

அவல் உப்புமா

அவல் ---முக்கால் ஆழாக்கு கடுகு ---கால் ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு ---அரை ஸ்பூன் வற்றல் மிளகாய் ---2 தேங்காய்த்துருவல் ---3 ஸ்பூன் தூள் உப்பு ---3/4 ஸ்பூன் வெங்காயம் ---1 முந்திரி பருப்பு ---4 அவலைத் தண்ணீரில் நன்றாகக் களைந்து, ஒரு…
June 2, 2001
Posted inகலைகள்

அவல் கேசரி

அவல் --1 ஆழாக்கு சர்க்கரை --ஒன்றரை ஆழாக்கு முந்திரிப்பருப்பு --6 ஏலக்காய் --2 நெய் --1கரண்டி ஒரு வாணலியில் சிறிது நெய் விட்டு அவலை பொரித்துக் கொண்டு அதிலேயே அரை ஆழாக்கு ஜலம் விட்டு நன்றாகக் கொதிக்கவிடவும். அவல் நன்கு வெந்தவுடன்…
June 2, 2001
Posted inகலைகள்

பால் கொழூக்கட்டை

பச்சரிசி மாவு ---1 ஆழாக்கு வெல்லம் ---125 கிராம் ஏலக்காய் ---4 தேங்காய்த் துருவல் ---4 ஸ்பூன் பால் ---1/2 லிட்டர் நெய் ---1ஸ்பூன் குங்குமப் பூ ---சிறிதளவு ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் கால் ஆழாக்கு தண்ணீர் வைத்து, அது கொதிக்கும்…
June 2, 2001