இதழ்

  • கத்தரிக்காய் புளி கொத்சு

    கத்தரிக்காய் புளி கொத்சு

    This entry is part of 16 in the series 20010505_Issue பெரிய கத்தரிக்காய் –1 கடுகு –கால்ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு –கால் ஸ்பூன் துவரம் பருப்பு –கால் ஸ்பூன் பெருங்காயம் –சிறு துண்டு புளி –1நெல்லிக்காய் அளவு உப்பு –அரை ஸ்பூன் வற்றல் மிளகாய் –4 புளியை அரை ஆழாக்கு இருக்கிறாற்போல் கரைத்துக் கொள்ளவும். பிறகு அதில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, துவரம் பருப்பு, வெங்காயம், மிளகாய் இவற்றைத் தாளித்துக் கொட்டி, உப்பு, கருவேப்பிலை, […]


  • பால் அவல்

    பால் அவல்

    This entry is part of 16 in the series 20010505_Issue அவல் –1ஆழாக்கு பால் –1 1/2ஆழாக்கு சர்க்கரை –1கரண்டி அவலை நன்றாகக் களைந்து கொள்ளவும். பாலை நன்றாகக் கொதிக்கவைத்து, சர்க்கரையை கரைத்துக் கொண்டு கொதிக்கும் பாலில் அவலைச் சேர்த்து ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து, நன்கு கரண்டியால் கிளறி அரை மணி நேரம் ஊறவைத்துப் பிறகு சாப்பிடவும்.