திண்ணை

சாதா தோசையை போன்றே சுவையானது, செய்வது சுலபம், மாவு அரைக்கும் வேலையை இல்லை, எதையும் சேர்த்துக் கொள்ளாமல் தனியாகவே சாப்பிட்டாலும் சுவையாக இருக்கும்.

கோதுமை மாவு – 2 கப்

அரிசி மாவு – 1 கப்

துருவிய தேங்காய் – 1/2 கப்

வெல்லம் (நசுக்கியது) – 1 கப்

உப்பு – 1 சிட்டிகை

இவை அனைத்தையும் நீர் விட்டு தோசை வார்க்கும் பதத்திற்கும் சிறிது கெட்டியாக கரைத்துக் கொண்டு தோசைத் கல்லில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி தேய்த்து 1 கரண்டி மாவை ஊற்றி சிறிது மொத்தமாக தேய்த்து எண்ணெய் ஊற்றி சிறிது நேரம் கழித்து திருப்பிப் போட்டு வெந்தவுடன் எடுத்து பரிமாரவும்.