அரிசி : 3/4 ஆழாக்கு பயற்றம் பருப்பு : 1/4 ஆழாக்கு கடுகு : 1/4 ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் : 2 ஸ்பூன் துவரம் பருப்பு : 1/2 ஸ்பூன் உப்பு :…

வைஷாலி

அரிசி – 1/2 ஆழாக்கு பிஞ்சுக் கத்தரிக்காய் – 200 கிராம் வற்றல் மிளகாய் – 4 முந்திரிப் பருப்பு – 2 தனியா – 1/2 ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1/2…

பம்பாய் ரவை –1ஆழாக்கு உளுத்தமாவு –2ஸ்பூன் தேங்காய்த் துருவல் –2ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் –அரை ஸ்பூன் மிளகு, சீரகம் (பச்சையாகப் பொடி செய்தது) } –1ஸ்பூன் உப்பு –1ஸ்பூன் நெய் அல்லது வெண்ணெய் –1ஸ்பூன் வாணலியை…

கோதுமை மாவு –1/4 கிலோ உப்பு –தேவையான அளவு உருளைக்கிழங்கு –2 மிளகாய்த்தூள் –1ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் –1/4ஸ்பூன் கரம் மசாலாத்தூள் –ஒரு சிட்டிகை தண்ணீர் –தேவையான அளவு எண்ணெய் –தேவையான அளவு உருளைகிழங்கை…

மைதா மாவு –அரை ஆழாக்கு பால் –1கரண்டி சர்க்கரை –1ஆழாக்கு நெய் –1கரண்டி ஏலக்காய் –1 கேசரிப் பவுடர் –1சிட்டிகை பாலில் ஒருகரண்டி நீர் சேர்த்து, கேசரிப் பவுடரைப் போட்டு, மைதா மாவையும் சேர்த்துக்…

சேனைக்கிழங்கு –1துண்டு கடலை மாவு –முக்கால் ஆழாக்கு மிளகாய்ப்பொடி –அரைஸ்பூன் அரிசி மாவு –கால் ஆழாக்கு உப்பு –அரைஸ்பூன் நெய் –2ஸ்பூன் சேனைக்கிழங்கைப் பொடிப்பொடியாக நறுக்கி, அதனுடன், மேற்சொன்ன மீதி சாமான்களை சிறிது நீர்…

வெள்ளைப் பூசணிக்காய் –1பெரிய துண்டு சர்க்கரை –1ஆழாக்கு முந்திரிப் பருப்பு –எட்டு பால் –1/2ஆழாக்கு நெய் –1கரண்டி ஏலக்காய் –2 பூசணிக்காயைக் கொப்பரைத் துருவலில் சீவிக் கொள்ளவும். அந்த துருவலைக் கையால் ஜலமில்லாமல் பிழியவும்.…

பாசிப்பருப்பு – இரண்டு மேஜைக்கரண்டி தக்காளி – 2 – நறுக்கிக் கொள்ளவும் வெங்காயம் – 2 சிறியது (அல்லது 1/2 பெரிய வெங்காயம்) நறுக்கிக் கொள்ளவும் பச்சைமிளகாய் – 2 இஞ்சி ஒரு…

தேவை புதிய ஆட்டு மார்புப்புற எலும்புகள் 200 கிராம் மிளகு 1 தேக்கரண்டி சீரகம் 1 தேக்கரண்டி சோம்பு முக்கால் தேக்கரண்டி வெங்காயம் சின்னது 5 வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி உப்பு செய்முறை எலும்பை…