காய்கறி பார்லி சூப்
தேவையான பொருட்கள் 1/2 கோப்பை பார்லி 3 கோப்பை தண்ணீர் 1 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் 1 நடுவாந்தர வெங்காயம், அரிந்தது 1 பல் பூண்டு நசுக்கியது 2 நடுவாந்தர கேரட்டுகள், அரிந்தது 1 நடுவாந்தர…
Author: (இருவருக்கு தேவையான அளவு) முதல் வகை
(இருவருக்கு தேவையான அளவு)
முதல் வகை
ஃப்ரான்ஸ் இனிப்பு – நவ்கட் (Nougat)
வேலை நேரம் : 35 நிமிஷங்கள் முழுமையாக ஆகும் நேரம்: 9 மணி நேரங்கள் (8 மணி நேரம் ஊறுவது) இது இறுக்கமான, தேன் வாசம் நிறைந்த இனிப்பு பலகாரம். இது மெல்லும் அளவுக்கு…
ஒரிஸ்ஸா – மச்சா தர்காரி (காய்கறி மீன் குழம்பு)
தேவையான பொருட்கள் 1/2 கிலோ மீன் 4 பெரிய வெங்காயங்கள் 2 பெரிய உருளைக்கிழங்குகள் 1 பெரிய தக்காளி 2-3 கறி இலைகள் (பே லீவ்ஸ்) 2 தேக்கரண்டி ஜீரகத் தூள் 3 சிறு…
ஒரிஸ்ஸா – தோஹி மச்சா (தயிர் மீன் குழம்பு)
தேவையான பொருட்கள் 1/2 கிலோ (முள் அதிகம் இல்லாத) மீன் 1 கோப்பை கெட்டித் தயிர் 1 பட்டை துண்டு 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் 2-3 பச்சை மிளகாய்கள் 1 தேக்கரண்டி அரிசிமாவு…
கருவாட்டுக் குழம்பு
(இரண்டு பேருக்குத் தேவையான அளவு) சின்ன நெத்திலிக்கருவாடு (Anchovies) ஒரு கைப்பிடி பெரிய வெங்காயம் 1/4 தங்காளி 1/2 தக்காளி பூண்டு 4 பல் புளி ஒரு எலுமிச்சை பழம் அளவு கொத்தமல்லித் தூள்…
பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள் ஆட்டுக்கறி அல்லது கோழிக்கறி 1 கிலோ புதினா இலைகள் 1/2 கோப்பை கெட்டித்தயிர் 250 கிராம் பச்சை மிளகாய் 6 அல்லது 8 பாஸ்மதி அல்லது சீரக சம்பா 1/2 கிலோ…
தாள்ச்சா (ஆட்டுக்கறி சாம்பார்)
கடலைப் பருப்பு 1 கோப்பை உப்பு 1 தேக்கரண்டி ஆட்டுக்கறி 1 கிலோ வெங்காயம் 2 பெரியது மஞ்சள்தூள் 1 தேக்கரண்டி இஞ்சிப் பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி புளித்தண்ணீர் 1 கோப்பை சிவப்பு…
கோழிக்கறி பொடிமாஸ் (முகலாய் கீமா)
1/2 கிலோ கோழிக்கறி அரைத்தது (minced) 4 வெங்காயம் நறுக்கியது 3 தக்காளி 5 பச்சை மிளகாய் 2 தேக்கரண்டி இஞ்சிப்பூண்டு விழுது கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை, புதினா இலைகள் கொத்துமல்லி இலைகள் உப்பும் மிளகாய்த்தூளும்…
இட்லி மிளகாய்ப்பொடி
50 கிராம் காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் 40 கிராம் கடலைப்பருப்பு 50 கிராம் உளுந்தம் பருப்பு 15 கிராம் எள் ஒரு துளி பெருங்காயம் எண்ணெயும் உப்பும் தேவைக்கேற்ப இரண்டு கரண்டி எண்ணெய் விட்டு…
முட்டை சமைக்க சில வழிகள்
சமைக்கத் தெரியாதவர்கள் கூட முட்டை சமைப்பதை எளிதாகச் செய்கிறார்கள். இருந்தும் சில உபாயங்களை செய்வதன் மூலம் முட்டையை நல்ல முறையில் சமைக்கலாம் 1) முட்டை வேக வைக்கும் முறை தண்ணீரில் வேக வைக்கும் போது…