இதழ்

  • வாழைப்பழ அல்வா

    வாழைப்பழ அல்வா

    This entry is part of 15 in the series 20010422_Issue ரவை –1கப் வாழைப்பழத்துண்டு –1கப் பால் –1கப் சர்க்கரை –1கப் நெய் –அரைகரண்டி ரவையை நெய்யில் சிவக்க வறுத்து, பிறகு அரைகப் தண்ணீர், ஒருகப் பால் இவற்றைக் கலந்து ஊற்றி, வாழைப்பழத்தையும் போடவும். வெந்ததும் சர்க்கரையைப் போட்டு சிறிது நெய்விட்டு கிளறவும். சுருள ஒட்டாமல் வந்தவுடன் இறக்கி வைக்கவும். வேண்டுமானால் கேசரிப் பவுடர் போட்டுக் கொள்ளலாம்.


  • ஸோன் பப்டி

    ஸோன் பப்டி

    This entry is part of 15 in the series 20010422_Issue மைதா மாவு –2டேபிள் ஸ்பூன் கெட்டித்தயிர் –1டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் –1டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை –1ஆழாக்கு முந்திரிப்பருப்பு –8 நெய் –4டேபிள் ஸ்பூன் முந்திரியை வெண்ணீரில் பத்து நிமிடங்கள் ஊறவைத்து சிறு துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும். சர்க்கரை, மைதா மாவு, ஒருஸ்பூன் தண்ணிர், தயிர், இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் நெய் இவற்றை ஒன்றாக உருளியில் கொட்டி, நிதானமாக எரியும் தீயில் வைத்து கைவிடாமல் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவேண்டும். […]


  • மட்டன் சாமியா

    மட்டன் சாமியா

    This entry is part of 15 in the series 20010422_Issue மட்டன்(கைமா) –1/2கிலோ கடலைப்பருப்பு –150கிராம் வெங்காயம் –2 பச்சைமிளகாய் –8 இஞ்சி –1துண்டு பூண்டு –8பற்கள் கிராம்பு –2 பட்டை –1துண்டு ஏலக்காய் –2 கொத்துமல்லித்தழை –தேவையான அளவு சோம்பு –1/2ஸ்பூன் கைமாக்கறியை சுத்தம் செய்யவும். கடலைப்பருப்பை நீரில் ஊறவைக்கவும். கறியை உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். இஞ்சி, பூண்டை தட்டிக் கொள்ளவும். வெங்காயம், கொத்துமல்லித்தழையைப் பொடியாக நறுக்கவும். பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு […]