தேவையான பொருட்கள் தக்காளி 200 கிராம் காரெட் 20 கிராம் உருளைக்கிழங்கு 50 கிராம் வெங்காயம் 50 கிராம் நூல்கோல் 1 பீன்ஸ் 10 பால் 200 மிலி மைதாமாவு 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்…

பாசிப்பருப்பு மாவு – 400 கிராம் பொட்டுக்கடலை – 100 கிராம் தேங்காய் 1 மூடி வெல்லம் – 400 கிராம் டால்டா – 500 கிராம் சர்க்கரை – 100 கிராம் செய்யும்…

புழுங்கலரிசி –1ஆழாக்கு பயற்றம்பருப்பு –1/4ஆழாக்கு உப்பு –1ஸ்பூன் வெந்தயம் –1ஸ்பூன் புழுங்கலரிசி, பருப்பு, வெந்தயம் இவற்றைச் சுமார் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, களைந்துகொண்டு நறநறப்பாய் அரைத்து, வேண்டிய அளவு ஜலம் விட்டு, உப்புப்…

பச்சை மிளகாய் –8 புளி — 1கொட்டைப் பாக்கு அளவு பெருங்காயம் –சிறு துண்டு உப்பு –சிறிதளவு கடுகு –அரை ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு –கால் ஸ்பூன் வாணலியில் சிறிது எண்ணெய்விட்டுப் பச்சை மிளகாயை வதக்கிக்கொண்டு,…

ராவ்

ராவ்

வெள்ளைப் பூசணிக்காய் –1பெரிய துண்டு சர்க்கரை –1ஆழாக்கு முந்திரிப் பருப்பு –எட்டு பால் –1/2ஆழாக்கு நெய் –1கரண்டி ஏலக்காய் –2 பூசணிக்காயைக் கொப்பரைத் துருவலில் சீவிக் கொள்ளவும். அந்த துருவலைக் கையால் ஜலமில்லாமல் பிழியவும்.…

பச்சரிசி மாவு —1 ஆழாக்கு வெல்லம் —125 கிராம் ஏலக்காய் —4 தேங்காய்த் துருவல் —4 ஸ்பூன் பால் —1/2 லிட்டர் நெய் —1ஸ்பூன் குங்குமப் பூ —சிறிதளவு ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் கால்…

அவல் –1 ஆழாக்கு சர்க்கரை –ஒன்றரை ஆழாக்கு முந்திரிப்பருப்பு –6 ஏலக்காய் –2 நெய் –1கரண்டி ஒரு வாணலியில் சிறிது நெய் விட்டு அவலை பொரித்துக் கொண்டு அதிலேயே அரை ஆழாக்கு ஜலம் விட்டு…

அவல் —முக்கால் ஆழாக்கு கடுகு —கால் ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு —அரை ஸ்பூன் வற்றல் மிளகாய் —2 தேங்காய்த்துருவல் —3 ஸ்பூன் தூள் உப்பு —3/4 ஸ்பூன் வெங்காயம் —1 முந்திரி பருப்பு —4…