ஆப்பம்
பச்சரிசி –1டம்ளர் புழுங்கலரிசி –1டம்ளர் வெந்தயம் –சிறிதளவு வெள்ளை உளுந்து –சிறிதளவு இவை நான்கையும் ஒன்றாக மூன்று மணிநேரம் ஊறவைக்கவும். பின் கொஞ்சம் மையாக அரைத்துக் கொண்டு உப்பு போட்டுக் கரைத்து முதல் நாள்…
Author: (இருவருக்கு தேவையான அளவு) முதல் வகை
(இருவருக்கு தேவையான அளவு)
முதல் வகை
பாம்பே டோஸ்ட்
முட்டை –4 பிரெட் துண்டுகள் –20 பால் –50மி.லி. சர்க்கரை –100கிராம் நெய் –50கிராம் ஏதாவது எசென்சு –சில துளிகள் முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி அடித்து, பால், சர்க்கரை, எசென்சு சேர்த்து நன்கு கலக்கும்படி…
ஷேப்டு சாலன்
சிக்கன் –1/2கிலோ தேங்காய் –1/2மூடி மிளகாய்த்தூள் –2டாஸ்பூன் மிளகுத்தூள் –2டாஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் –1/2டாஸ்பூன் கார்ன் ஃப்ளார் –1டேபிள் ஸ்பூன் கரம் மசாலாத்தூள் –1/2டாஸ்பூன் சிக்கனை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி சுத்தம் செய்யவும். தேங்காயைத் துருவி…
சிக்கன் பெப்பர் மசாலாக்குழம்பு
சிக்கன் –1/2கிலோ சிறிய வெங்காயம் –100கிராம் தக்காளி –100கிராம் இஞ்சி –1துண்டு பூண்டு –8பற்கள் கொத்துமல்லித் தழை –தேவையான அளவு எலுமிச்சம் பழம் –அரைமூடி மிளகு –1 1/2டாஸ்பூன் தனியா –2டாஸ்பூன் சீரகம் –1/2டாஸ்பூன்…
முட்டை — ரவாப்பணியாரம்
முட்டை –2 ரவை –150கிராம் மைதா –150கிராம் தேங்காய்ப் பால் –1கப் சர்க்கரை –150கிராம் சோடா உப்பு –2சிட்டிகை ஏலக்காய் –4 முந்திரிப்பருப்பு –20கிராம் முட்டைகளை நுரைக்க அடிக்கவும். ரவை,மைதாமாவு, சர்க்கரை, தேங்காய், அடித்த…
தம் ஆலூ (உருளைக்கிழங்கு)
தேவையான பொருட்கள் 6 பெரிய உருளைக்கிழங்குகள் 1 மேஜைக்கரண்டி புது பச்சைப்பட்டாணிகள் 1 அரிந்த பச்சை மிளகாய் 1/2 பெரிய வெங்காயம் உப்பு, எலுமிச்சை சாறு – ருசிக்கு குழம்புக்கு தேவையான பொருட்கள் 4…
கோழிக்கறி சாஷ்லிக்
தேவையான பொருட்கள் 1/2 கிலோ கோழிக்கறி (எலும்பு அற்றது) 12 சுடு கம்பிகள் (கறியைச் சுடுவதற்கு) 1 எலுமிச்சை 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் 1 தேக்கரண்டி இஞ்சிப்பூண்டு விழுது தேவையான அளவு உப்பு 2…
நொக்கல்
கடலைமாவு –கால் படி அரிசி மாவு –கால் ஆழாக்கு நெய் –4ஸ்பூன் ஏலக்காய் –4 சர்க்கரை –ஒன்றரை ஆழாக்கு கடலை மாவையும், அரிசி மாவையும் நெய் சேர்த்து நீர் விட்டுக் கெட்டியாகப் பிசைந்து, காராசேவுக்…
புட்டு
புழுங்கலரிசி ரவை –1 ஆழாக்கு வெல்லம்(தூள்) –ஒன்றரை ஆழாக்கு ஏலக்காய் –2 முந்திரிப் பருப்பு –5 நெய் –அரைக் கரண்டி துவரம் பருப்பு –2ஸ்பூன் தேங்காய்த் துருவல் –2ஸ்பூன் புழுங்கலரிசி ரவையை, மாவில்லாமல் சலித்துக்கொண்டு…
மிளகாய் பூண்டுச் சட்டினி
சிறிதளவு உப்பு மிளகாய்த்தூள் 1 தேக்கரண்டி பூண்டு 3 பற்கள் நல்லெண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி செய்முறை: ஒரு சின்னக் கிண்ணத்தில் உப்பையும் மிளகாய்த்தூளையும் கலந்து கொள்ளவும். அத்துடன் பூண்டை நன்றாக நசுக்கி விழுதாக அதனுடன்…