• Home »
  • »
  • வெந்தயக் கோழிக்கறி

வெந்தயக் கோழிக்கறி

This entry is part of 50 in the series 20040715_Issue

chicken with methi


தேவையான பொருட்கள்

2 கோப்பை எலும்பில்லாத கோழிக்கறி சதுரங்களாக வெட்டியது

1 மேஜைக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய்த்தூள்

1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள்தூள்

1 தேக்கரண்டி சோம்பு

1 தேக்கரண்டி வெந்தயம், 1/4 கோப்பை தண்ணீரில் ஊறவைத்தது

கை நிறைய கொத்துமல்லித்தழை

1 தேக்கரண்டி வெள்ளை மிளகுத்தூள்

1 மேஜைக்கரண்டி திடார் தேங்காய்ப்பால் பவுடர்

1 மேஜைக்கரண்டி இஞ்சிப்பூண்டு விழுது

1 கோப்பை கிரீம்

1/2 கோப்பை தக்காளி விழுது

1/2 கோப்பை தயிர்

1/4 கோப்பை எண்ணெய்

உப்பு ருசிக்கேற்ப

Ingredients:

2 cup boneless chicken cut into cubes

1 tbsp red chilli powder

1/2 tsp turmeric powder

1 tsp cumin seed

1 tsp methi soaked in 1/4 cup water

a handful of coriander leaves roughly chopped

1 tspwhite pepper

2 tbsp instant coconut cream powder

1 tbsp ginger/garlic paste

1 cup fresh cream

1/2 cup tomato puree

1/2 cup curd

1/4 cup oil

salt to taste

Method:

செய்முறை

எண்ணெய் சூடு செய்து அதில் இஞ்சிப்பூண்டு விழுது போட்டு பழுப்பு நிறமாகும்வரை வதக்கவும். இதில் கோழிக்கறி போட்டு 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.இத்துடன் தயிர், தக்காளி விழுது போட்டு நன்கு கலந்து தண்ணீர் வற்றும் வரைக்கும் வேகவைக்கவும். இத்துடன் சிவப்பு மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள் தூள் வெள்ளை மிளகு சோம்பு வெந்தயம் கொத்துமல்லி உப்பு தேங்காய் பவுடர் , கிரீம் ஆகியவற்றைக் கலந்து கோழி நன்கு வேகும் வரைக்கும் சமைக்கவும். பிறகு இதனை எடுத்து கொத்துமல்லி போட்டு பரிமாறலாம்.

.

Heat oil in a pan add ginger/garlic paste. Fry till slightly brown. Add chicken and stir fry for five minutes. Add tomato puree and curd and mix well. Cook till water dries. Add red chillie powder, turmeric powder, white pepper, cumin seed,methi, coriander leaves, salt, coconut powder and fresh cream. Mix well. Cook till chicken is done. Remove. Garnish with coriander leaves. Serve with french fries.

Series Navigation

chicken with methi