தேவையான பொருட்கள் 1 பழுத்த பெரிய தக்காளி ஒன்று 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சைச் சாறு அல்லது புளிப்புத் தேவையான அளவுக்கு பிழிந்து கொள்ளலாம். 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு 1/4 தேக்கரண்டி சீரகம் (கறுப்பாக இருப்பது…

ப்ரியா

தேவையான பொருட்கள் (இரண்டு பேருக்குத் தேவையான அளவு) மிளகு 1 தேக்கரண்டி ஜீரகம் 1 தேக்கரண்டி புளி தேவையான அளவு கரைத்துக்கொள்ளவும் (சிறிய எலுமிச்சை அளவு) கொத்தமல்லித் தூள் 2 தேக்கரண்டி மிளகாய்த் தூள்…

மைதா மாவு –அரை ஆழாக்கு பால் –அரை ஆழாக்கு சர்க்கரை –கால் ஆழாக்கு ஏலக்காய் –2 குங்குமப்பூ –1சிட்டிகை மைதா மாவை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு போட்டு, சிறிது நீர் விட்டு நன்கு பிசைந்து…

புழுங்கலரிசி –1ஆழாக்கு தேங்காய்த்துருவல் –10ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு –2ஸ்பூன் புளித்த கெட்டித்தயிர் –அரை ஆழாக்கு வற்றல் மிளகாய் –5 பெருங்காயம் –1துண்டு கருவேப்பிலை,கொத்துமல்லி –சிறிதளவு உப்பு –1ஸ்பூன் அரிசியை நன்றாகத் தண்ணீரில் களைந்துவிட்டு, தண்ணீரை நன்றாக…

அவல் –1ஆழாக்கு பால் –1 1/2ஆழாக்கு சர்க்கரை –1கரண்டி அவலை நன்றாகக் களைந்து கொள்ளவும். பாலை நன்றாகக் கொதிக்கவைத்து, சர்க்கரையை கரைத்துக் கொண்டு கொதிக்கும் பாலில் அவலைச் சேர்த்து ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து, நன்கு கரண்டியால்…

பெரிய கத்தரிக்காய் –1 கடுகு –கால்ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு –கால் ஸ்பூன் துவரம் பருப்பு –கால் ஸ்பூன் பெருங்காயம் –சிறு துண்டு புளி –1நெல்லிக்காய் அளவு உப்பு –அரை ஸ்பூன் வற்றல் மிளகாய் –4…

மட்டன்(கைமா) –1/2கிலோ கடலைப்பருப்பு –150கிராம் வெங்காயம் –2 பச்சைமிளகாய் –8 இஞ்சி –1துண்டு பூண்டு –8பற்கள் கிராம்பு –2 பட்டை –1துண்டு ஏலக்காய் –2 கொத்துமல்லித்தழை –தேவையான அளவு சோம்பு –1/2ஸ்பூன் கைமாக்கறியை சுத்தம்…

மைதா மாவு –2டேபிள் ஸ்பூன் கெட்டித்தயிர் –1டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் –1டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை –1ஆழாக்கு முந்திரிப்பருப்பு –8 நெய் –4டேபிள் ஸ்பூன் முந்திரியை வெண்ணீரில் பத்து நிமிடங்கள் ஊறவைத்து சிறு துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும். சர்க்கரை,…

ரவை –1கப் வாழைப்பழத்துண்டு –1கப் பால் –1கப் சர்க்கரை –1கப் நெய் –அரைகரண்டி ரவையை நெய்யில் சிவக்க வறுத்து, பிறகு அரைகப் தண்ணீர், ஒருகப் பால் இவற்றைக் கலந்து ஊற்றி, வாழைப்பழத்தையும் போடவும். வெந்ததும்…