Search results for ""

  • பச்சை மிளகாய்ச் சட்னி

    பச்சை மிளகாய்ச் சட்னி

    பச்சை மிளகாய் –8 புளி — 1கொட்டைப் பாக்கு அளவு பெருங்காயம் –சிறு துண்டு உப்பு –சிறிதளவு கடுகு –அரை ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு –கால் ஸ்பூன் வாணலியில் சிறிது எண்ணெய்விட்டுப் பச்சை மிளகாயை வதக்கிக்கொண்டு, புளி, பெருங்காயம், உப்பு இவற்றோடு அரைத்து, அம்மியில் சிறிது தண்ணீர் விட்டு விழுதை நன்றாக ஜலமாகக் கரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டுக் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பை வறுத்துக்கொண்டு அரைத்த கரைசலைக் கொட்டி (வேண்டுபவர்கள் ஒரு சிறு கட்டி வெல்லத்தையும் போட்டு), […]


  • பயற்றம் பருப்புத் தோசை

    பயற்றம் பருப்புத் தோசை

    புழுங்கலரிசி –1ஆழாக்கு பயற்றம்பருப்பு –1/4ஆழாக்கு உப்பு –1ஸ்பூன் வெந்தயம் –1ஸ்பூன் புழுங்கலரிசி, பருப்பு, வெந்தயம் இவற்றைச் சுமார் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, களைந்துகொண்டு நறநறப்பாய் அரைத்து, வேண்டிய அளவு ஜலம் விட்டு, உப்புப் போட்டு கரைத்து வைக்கவும். புளிப்பிற்காக ஒரு கரண்டி மோர் விட்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் போன்றவற்றைத் துண்டுகளாக நறுக்கிப் போட்டு தோசையாக வார்த்து எடுக்கவும். இந்த தோசையை அரைத்த அன்றே வார்த்துவிடுதல் நல்லது.