Articles Posted by the Author:

  • உசிலி உப்புமா.

    உசிலி உப்புமா.

    அரிசி : 3/4 ஆழாக்கு பயற்றம் பருப்பு : 1/4 ஆழாக்கு கடுகு : 1/4 ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் : 2 ஸ்பூன் துவரம் பருப்பு : 1/2 ஸ்பூன் உப்பு : 3/4 ஸ்பூன் பெருங்காயம் : சிறிதளவு உளுத்தம் பருப்பு : 1/2 ஸ்பூன் வற்றல் மிளகாய் : 3 முதலில் அரிசி , பயற்றம் பருப்பு இவற்றை வெறும் வாணலியில் லேசாக வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு வெண்கலப் பானையில் அரைக் […]


  • வாங்கீ பாத் (கத்திரிக்காய் சாதம்)

    வாங்கீ பாத் (கத்திரிக்காய் சாதம்)

    அரிசி – 1/2 ஆழாக்கு பிஞ்சுக் கத்தரிக்காய் – 200 கிராம் வற்றல் மிளகாய் – 4 முந்திரிப் பருப்பு – 2 தனியா – 1/2 ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 ஸ்பூன் கடலைப் பருப்பு – 1/2 ஸ்பூன் பெருங்காயம் – 1 துண்டு கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் சாதத்தை உறைப்பாக வடித்துக் கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி தனியா, மிளகாய், உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, […]


  • ரவை சீடை

    ரவை சீடை

    பம்பாய் ரவை –1ஆழாக்கு உளுத்தமாவு –2ஸ்பூன் தேங்காய்த் துருவல் –2ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் –அரை ஸ்பூன் மிளகு, சீரகம் (பச்சையாகப் பொடி செய்தது) } –1ஸ்பூன் உப்பு –1ஸ்பூன் நெய் அல்லது வெண்ணெய் –1ஸ்பூன் வாணலியை அடுப்பில் காயவைத்து, நன்கு காய்ந்தவுடன் எண்ணெய் எதுவும் விடாமல், ரவையைப் போட்டுப் பொன்னிறமாக வறுத்து ஒரு தட்டில் கொட்டி ஆறவைக்க வேண்டும். ஆறியபிறகு ரவையுடன் உளுத்தமாவு, மிளகு, சீரகப் பொடி, உப்பு, தேங்காய்த்துருவல், நெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து சிறிதளவு ஜலம்விட்டு […]


  • மசாலா சப்பாத்தி

    மசாலா சப்பாத்தி

    கோதுமை மாவு –1/4 கிலோ உப்பு –தேவையான அளவு உருளைக்கிழங்கு –2 மிளகாய்த்தூள் –1ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் –1/4ஸ்பூன் கரம் மசாலாத்தூள் –ஒரு சிட்டிகை தண்ணீர் –தேவையான அளவு எண்ணெய் –தேவையான அளவு உருளைகிழங்கை வேகவைத்து நன்கு மசித்துக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் சிறிதளவு ஊற்றி மசித்த உருளைக்கிழங்கு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, கரம் மசாலாத்தூள் இவற்றை போட்டு நன்கு சுருள வதக்கி இறக்கவும். கோதுமை மாவை எப்பொழுதும் சப்பாத்திக்கு பிசைவது போல் பிசைந்து […]